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Rezept für indischen Milchreis

Koche Kheer mit Sandra Socha's Rezept
Text: Carina Rother
Fotos: Sandra Socha
22.11.2022
Ayurvedischer Milchreis
Ayurvedischer Milchreis - auch Kheer genannt - kann kalt oder warm genossen werden, ist würzig und somit sehr aromatisch. Kheer ist also ein richtiger Allrounder, der das gesamte Jahr über gegessen werden kann. Mit tollen Zutaten ist er nährend für Körper und Geist. Viel Spaß beim Ausprobieren! 

Zutatenliste

  • 100 g Basmatireis
  • ca. 350 — 400 ml Mandelmilch/Kokosmilch
  • eine Messerspitze Safran
  • 1 TL Süße (zum Beispiel Jaggery oder Rohrzucker)
  • 1⁄4 TL Zimt
  • ein Schuss Rosenwasser
  • 1 EL Pistazienkerne (grob gehackt)
  • 2 Kardamomkapseln
  • 2 EL Mandeln (grob gehackt und geröstet)
  • 1 Dattel

Zubereitung

Den indischen Milchreis zuerst gründlich waschen und anschließend mit Mandelmilch und der Süße Jaggery, Kokosblütenzucker oder Rohrzucker in einem Topf aufkochen. Füge Mandeln (grob gehackt oder Blätter), Datteln, Safran, Kardamomkapseln/Kardamompulver und Zimt hinzu. Den Reis für rund 20-30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend einen Schuss Rosenwasser dazugeben, gut umrühren und mit den gehackten Pistazien servieren.

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